ボトルを利用途中に抜いた場合に水が漏れないように、ボトルの中で栓をしているものです。（逆止弁）
サーバーにボトルを差し込む際、ごく稀に外れてしまう場合があります。
元々ボトルの中にあるものですので、衛生的には全く問題ありません。
ただし、途中でボトルを抜いてしまうと、水が漏れてしまう為、全て使い切ってからボトルを抜いてください。